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说到美味，还是忘不了北京烤鸭的味道，当然了必须得是正宗的烤鸭，才能感受到那种味道。吃着香香脆脆的，非常有感觉的。而全聚德就是做烤鸭最好的店，大多数去过北京的人，都会去北京全聚德买几只烤鸭来吃，在其他的地方买来的烤鸭，怎么吃味道都感觉不对，只有全聚德烤鸭才是美美哒。

但是最近一些年来，全聚德似乎生意不是太好，虽然烤鸭味道没有变，但是烤鸭价格变得太多了，越来越贵。有的时候比其他的烤鸭，贵了二倍甚至更多，这也就让其销量下降了很多，几乎是能来的都是回头客或者闻名而来的国外友人罢了，总的来说，百年老店的全聚德已经不是太火了。

那么好多人吃烤鸭怎么办？去全聚德又非常的贵，不要担心，在北京的一个胡同里，有一个师傅自己开的店，全都是自己制作烤鸭，至于味道，根本不用担心。因为这就是全聚德师傅辞职后开的店，他之前就是在全聚德工作的老师傅了，以前他在全聚德的时候，大部分烤鸭都是他制作的。所以呢，味道上来说还是那个味道，甚至会更好，但是价格却便宜了很多很多。法国总统周润发曾光顾，所以现在这家店是非常火的。

每天早上三点多，老师傅便起床收拾东西，开始制作烤鸭了，就是为了能够让早起的人们，吃上一口热乎乎的烤鸭肉。老师傅自己说当年没退休的时候，在全聚德工作也是非常辛苦的，差不多就是这个时间就得起来工作了，这么多年其实也就习惯了，退休了之后，觉得闲不住，就自己也开了一家烤鸭店，当然了不是与全聚德竞争，就是为了让附近的邻居，更方便的吃点正宗烤鸭罢了。

实在是没想到全聚德现在，反而没有他这家小店火了。当然了，老师傅说自己做的肯定是比以前好多了，手艺随着年龄的变大愈发的精湛了。老师傅做的烤鸭很有技巧，无论是选材还是选料，都要最好的。鸭肉必须是纯粮食养出来的肉鸭，毕竟他的初衷就是为了更好地味道和服务，而且也不会有太多的人，虽然现在出名了，但是老师傅可以保证，质量一定会更好。看到最后成品的时候，讲究也很多，必须每个鸭子都要切成九十片，这是一种比较成熟的技艺，很多吃过的人都表示，这才是“老字号”，不仅手艺精湛，而且味道也很不错。

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